Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/1759287347145743/
Matcha adalah bubuk teh hijau yang berasal dari Jepang dan dibuat dari daun teh hijau berkualitas tinggi yang ditanam, dipanen, dan diproses secara khusus. Berbeda dari teh hijau biasa yang hanya diseduh daunnya, matcha dibuat dengan cara menggiling seluruh daun teh menjadi bubuk halus, sehingga semua nutrisi dalam daun teh dapat dikonsumsi secara langsung.
Proses pembuatan matcha dimulai sejak sebelum panen. Beberapa minggu sebelum dipetik, tanaman teh ditutup dengan jaring atau peneduh agar tidak terkena sinar matahari langsung. Tujuannya adalah untuk meningkatkan produksi klorofil dan asam amino, yang memberikan warna hijau cerah dan rasa umami khas pada matcha. Setelah dipanen, daun teh dikukus untuk menghentikan proses fermentasi, lalu dikeringkan dan digiling menggunakan batu granit hingga menjadi bubuk halus.
Matcha memiliki rasa yang unik: sedikit pahit, tetapi dengan rasa manis alami dan kaya umami. Warnanya hijau cerah, yang mencerminkan kualitas dan kesegarannya. Semakin cerah warna hijau matcha, biasanya semakin tinggi kualitasnya.
Matcha sangat terkenal karena kandungan nutrisinya. Ia kaya akan antioksidan, terutama katekin seperti EGCG (epigallocatechin gallate) yang dapat membantu menangkal radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, matcha mengandung kafein, namun efeknya berbeda dengan kafein pada kopi. Matcha juga mengandung L-theanine, asam amino yang memberi efek relaksasi dan membantu meningkatkan fokus. Kombinasi kafein dan L-theanine memberikan energi yang stabil dan meningkatkan konsentrasi tanpa menyebabkan gelisah seperti pada kopi.
Matcha digunakan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga sebagai bahan dalam berbagai makanan dan minuman seperti latte, es krim, kue, bahkan mie. Dalam budaya Jepang, matcha juga menjadi bagian penting dari upacara minum teh yang disebut “chanoyu”, sebuah tradisi spiritual dan estetika yang mendalam.
Di era modern, matcha semakin populer di seluruh dunia karena dianggap sebagai superfood yang menyehatkan, serbaguna, dan estetik. Banyak orang mengonsumsi matcha untuk manfaat kesehatannya, sekaligus menikmati keunikan rasa dan kesan tenang yang ditawarkannya.
matcha tergolong minuman yang sangat sehat, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Matcha bukan hanya teh biasa, tapi bubuk dari daun teh hijau utuh yang dikonsumsi sepenuhnya, sehingga kandungan gizinya jauh lebih tinggi dibandingkan teh hijau biasa yang hanya diseduh.
Berikut alasan mengapa matcha dianggap sehat:
1. Kaya Antioksidan
Matcha mengandung antioksidan tinggi, terutama jenis katekin seperti EGCG (epigallocatechin gallate), yang berfungsi untuk:
- Melawan radikal bebas
- Mengurangi risiko kanker
- Melindungi sel dari kerusakan
Tingkat antioksidannya bisa 137 kali lebih tinggi dibandingkan teh hijau biasa.
2. Meningkatkan Fokus dan Konsentrasi
Matcha mengandung kafein, tetapi juga mengandung L-theanine, yaitu asam amino yang bisa:
- Memberikan efek tenang
- Membantu fokus lebih lama
- Mengurangi kegelisahan yang biasanya muncul dari kafein
Itulah mengapa minum matcha membuat orang merasa tenang tapi tetap waspada.
3. Mendukung Metabolisme dan Pembakaran Lemak
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa matcha bisa membantu:
- Meningkatkan metabolisme
- Meningkatkan pembakaran kalori
- Membantu program diet jika dibarengi pola makan sehat dan olahraga
4. Detoksifikasi Alami
Karena ditanam dengan cara khusus (dinaungi dari sinar matahari langsung), matcha kaya klorofil. Klorofil ini dipercaya membantu:
- Membersihkan racun dari tubuh
- Menyegarkan sistem pencernaan
5. Baik untuk Jantung
Katekin dan antioksidan dalam matcha bisa membantu:
- Menurunkan kolesterol jahat (LDL)
- Menurunkan tekanan darah
- Menjaga kesehatan pembuluh darah
Tapi, matcha juga perlu dikonsumsi dengan bijak:
- Jangan minum terlalu banyak (cukup 1–2 cangkir per hari). Matcha mengandung kafein, jadi konsumsi berlebihan bisa menyebabkan:
- Gangguan tidur
- Jantung berdebar
- Gangguan lambung
- Perhatikan bahan tambahan, terutama dalam produk matcha kekinian (seperti latte, kue, atau es krim), yang sering mengandung gula berlebih, susu tinggi lemak, atau pemanis buatan.
Berikut 5 olahan matcha yang sering kita temui, terutama di kafe, toko roti, dan gerai minuman kekinian:
1. Matcha Latte
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/3940718420205070/
Minuman paling populer berbahan matcha. Campuran antara bubuk matcha, susu (bisa susu sapi atau nabati), dan sedikit pemanis. Disajikan panas atau dingin. Teksturnya creamy, rasanya lembut, dan jadi favorit di banyak coffee shop.
2. Es Matcha (Iced Matcha)
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/94716398419144975/
Varian segar dari matcha latte, biasanya disajikan dingin dengan es batu. Bisa dibuat versi murni (matcha + air) atau dengan susu. Sering jadi pilihan minuman ringan yang menyehatkan.
3. Matcha Cake
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/472103973494044178/
Kue dengan rasa matcha, mulai dari sponge cake, cheesecake, hingga castella. Warna hijaunya menarik, dan rasanya unik: perpaduan pahit, manis, dan umami. Matcha cake sering ditemukan di toko roti modern atau bakery ala Jepang.
4. Matcha Ice Cream
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/159385274305621760/
Es krim dengan rasa matcha yang khas dan menyegarkan. Umumnya punya rasa agak pahit dan creamy. Populer di restoran Jepang, kafe dessert, dan bahkan tersedia dalam bentuk es krim cone kemasan.
5. Matcha Cookies
Sumber foto by: https://id.pinterest.com/pin/26599454043854808/
Kue kering berbahan matcha, sering dikombinasikan dengan cokelat putih atau kacang. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan memiliki rasa yang ringan tapi khas. Banyak dijual sebagai oleh-oleh atau cemilan kekinian.
mengonsumsi matcha setiap hari diperbolehkan, asalkan dalam jumlah yang wajar dan tanpa tambahan bahan yang tidak sehat (seperti gula berlebih atau krimer tinggi lemak). Matcha adalah salah satu minuman sehat yang kaya antioksidan dan bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehari-hari.
Namun, ada beberapa hal penting yang perlu kamu perhatikan:
✅ Keuntungan Konsumsi Harian Matcha:
- Antioksidan tinggi (terutama EGCG) membantu melindungi sel dari kerusakan.
- Meningkatkan energi dan fokus tanpa membuat gelisah seperti kopi.
- Membantu detoksifikasi tubuh berkat kandungan klorofil.
- Baik untuk jantung dan metabolisme jika dikonsumsi tanpa gula berlebih.
⚠️ Batas Aman Konsumsi Matcha
Matcha mengandung kafein. Walaupun tidak sebanyak kopi, kafein dalam matcha bisa menumpuk jika dikonsumsi berlebihan.
Rata-rata 1 gram matcha mengandung sekitar 70 mg kafein, sedangkan batas aman konsumsi kafein untuk orang dewasa adalah 400 mg per hari. Jadi:
- 1–2 cangkir matcha per hari umumnya aman untuk kebanyakan orang.
- Anak-anak, ibu hamil, atau orang yang sensitif terhadap kafein sebaiknya membatasi konsumsi atau berkonsultasi dengan dokter.
⚠️ Risiko Jika Terlalu Banyak
- Gangguan tidur atau sulit fokus karena kelebihan kafein.
- Sakit perut atau mual, terutama jika diminum dalam perut kosong.
- Potensi akumulasi logam berat, seperti timbal (jika matcha berasal dari sumber yang tidak jelas atau berkualitas rendah).
- Masalah hati dalam kasus ekstrim, jika mengonsumsi suplemen matcha berlebihan dalam bentuk kapsul/ekstrak (bukan dari teh biasa).
✅ Tips Sehat Minum Matcha Setiap Hari
- Gunakan matcha berkualitas tinggi (grade ceremonial atau culinary dari sumber terpercaya).
- Hindari menambahkan gula berlebih atau krimer manis.
- Bisa dicampur dengan susu nabati (seperti oat, almond, atau soy milk) sebagai alternatif sehat.
- Minum saat perut tidak kosong untuk menghindari rasa mual.
Kesimpulan:
Boleh minum matcha setiap hari, bahkan bisa memberi manfaat bagi tubuh, asal dikonsumsi secara bijak, tidak berlebihan, dan dengan bahan yang sehat. Jika kamu memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum menjadikan matcha sebagai rutinitas harian.
Jalan jalan ke Kota Batu dan Malang jangan lupa datang ke Bluder Kapas Malang! Cek produk oleh oleh berkualitas kami di bluderkapas (instagram)
atau hubungi nomor admin bluderkapas (whatsapp)
Baca artikel menarik lainya di kapas.id
